Закваска для сыра Бри на 5 л молока
от 29,99 ₴
Показать оптовые ценыМинимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Оптом и в розницу
- Код: 239
- +380 (67) 619-85-57
- +380 (66) 110-16-45
Комплект для приготовления сыра Бри из 5 л молока CHEESE MASTER. Который включает в себя заквасочную культуру, 2 вида культур молочнокислых бактерий плесени и фермент.
✅ Для приготовления сыра нужны только молоко, закваска, культура бактерий плесени и фермент
✅ Настоящий сыр без добавок своими руками
✅ Богат витаминами и минеральными компонентами
✅ Сохранность всех полезных веществ
✅ И конечно же вкус! Домашний сыр – это всегда свежайший продукт с великолепными вкусовыми качествами
🧀 Подробней о сыре, о способах его приготовления и о том какие аксессуары и ингридиенты вам понадобятся вы можете изучить по ссылке: Рецепт приготовления сыра Бри.
📋 В комплект входит:
1. Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра "Бри". Пробирка, помеченная красным цветом.
2. Фермент молокосвертывающий, растительного происхождения. Пробирка, помеченная синим цветом.
3. 2 вида культуры молочнокислых бактерий плесени. Пробирка не помеченная.
🌝 Состав заквасочной культуры:
Lactococcus lactis subsp. Lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Geotrichum Candidum
Penicillium Candidum
Rhizomucor miehei
📦 Упаковка - алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
🥛 Тип молока - пастеризованное (с добавлением кальция хлористого) или сырое. Можно использовать 🐮 коровье, 🐑овечье или 🐐 козье молоко (используйте домашнее молоко)
⚖️ Выход готового продукта - приблизительно 10-12% от массы использованного молока
🚛 Транспортировка заквасок - можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
🌡Условия и срок хранения - 3 месяца при комнатной температуре; 1 год при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20º С. Фермент хранить в холодильнике. Фермент нельзя замораживать.
📝 Фасовка - Украина, Cheese Master
🥣 Вам также может понадобится для приготовления:
📰 Если вы хотите получить распечатанный рецепт вместе с заказом, перейдите по ссылке и добавьте рецепт к заказу.
🧀 Основні етапи виготовлення сиру Брі 🐐
1️⃣ 🥛 Нагрійте молоко до 32 °C, внесіть закваску та плісняву, витримайте півгодини.
2️⃣ 🧪 Додайте фермент і залиште на 90 хвилин для утворення згустку.
3️⃣ 🍶 Перекладайте сирну масу тонкими шарами у форму.
4️⃣ 🔄 Залиште при 20–23 °C, переверніть через пів години.
5️⃣ ⏳ Протягом доби сир ущільнюється, кілька разів переверніть.
6️⃣ 🧂 Посоліть поверхню з обох боків.
7️⃣ 🧺 Вийміть з форми, помістіть у контейнер із вологістю, перевертайте щодня.
8️⃣ 🌱 Через 10–15 днів сир вкриється білою пліснявою.
9️⃣ ❄️ Перемістіть у прохолодне місце на 30–45 днів для дозрівання.
🔟 🧀 Готовий брі м’який, з кремовим шаром під скоринкою та білим центром.
💝🧀🥰 ОТЗЫВЫ НАШИХ КЛИЕНТОВ 🤩👍🔥
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Dalton |
| Страна производитель | Италия |
| Пользовательские характеристики | |
| Упаковка | пакет алюминиевый |
| Об’єм молока | 5 л |
| Умови та строк зберігання | 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 ºС (в холодильнику) |
- Цена: от 29,99 ₴