Закваска для сиру Брі на 5 л молока
від 29,99 ₴
Показати оптові ціниМінімальна сума замовлення на сайті — 200 грн
- Готово до відправки
- Оптом і в роздріб
- Код: 239
- +380 (67) 619-85-57
- +380 (66) 110-16-45
Комплект для приготування сиру Брі з 5 л молока CHEESE MASTER. Який включає в себе заквасочну культуру, 2 види культур молочнокислих бактерій плісняви і фермент.
✅ Для приготування сиру необхідні тільки молоко, закваска, культура бактерій плісняви і фермент
✅ Справжній сир без добавок своїми руками
✅ Багатий вітамінами та мінеральними компонентами
✅ Збереження всіх корисних речовин
✅ І звичайно ж смак! Домашній сир – це завжди свіжий продукт з чудовими смаковими якостями
🧀 Докладніше про сир, про способи його приготування і про те, які аксесуари та інгредієнти вам знадобляться, ви можете ознайомитися за посиланням: Рецепт приготування сиру Брі.
📋 У комплект входить:
1. Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру "Брі". Пробірка помічена червоним кольором.
2. Фермент молокозгортаючий, рослинного походження. Пробірка, позначена синім кольором
3. 2 види культур молочнокислих бактерій плісняви. Пробірка, яка не позначена.
🌝 Склад заквасочної культури:
Lactococcus lactis subsp. Lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Geotrichum Candidum
Penicillium Candidum
Rhizomucor miehei
📦 Упаковка - алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
🥛 Тип молока - пастеризоване (з додаванням хлористого кальцію) або сире. Можна використовувати 🐮 коров'яче, 🐑овече або 🐐 козяче молоко (використовуйте домашнє молоко)
⚖️ Вихід готового продукту - приблизно 10-12% від маси використаного молока
🚛 Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності
🌡Умови та термін зберігання - 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику при температурі +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері при температурі -18-20ºС. Фермент зберігати у холодильнику. Фермент не можна заморожувати.
📝 Фасовка - Україна, Cheese Master
🥣 Вам також може знадобитися для приготування:
📰 Якщо ви хочете отримати роздрукований рецепт разом із замовленням, перейдіть по ссилці і додайте рецепт до замовлення.
🧀 Основні етапи виготовлення сиру Брі 🐐
1️⃣ 🥛 Нагрійте молоко до 32 °C, внесіть закваску та плісняву, витримайте півгодини.
2️⃣ 🧪 Додайте фермент і залиште на 90 хвилин для утворення згустку.
3️⃣ 🍶 Перекладайте сирну масу тонкими шарами у форму.
4️⃣ 🔄 Залиште при 20–23 °C, переверніть через пів години.
5️⃣ ⏳ Протягом доби сир ущільнюється, кілька разів переверніть.
6️⃣ 🧂 Посоліть поверхню з обох боків.
7️⃣ 🧺 Вийміть з форми, помістіть у контейнер із вологістю, перевертайте щодня.
8️⃣ 🌱 Через 10–15 днів сир вкриється білою пліснявою.
9️⃣ ❄️ Перемістіть у прохолодне місце на 30–45 днів для дозрівання.
🔟 🧀 Готовий брі м’який, з кремовим шаром під скоринкою та білим центром.
💝🧀🥰 ВІДГУКИ НАШИХ КЛІЄНТІВ 🤩👍🔥
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Користувальницькі характеристики | |
| Упаковка | пакет алюмінієвий |
| Об’єм молока | 5 л |
| Умови та строк зберігання | 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 ºС (в холодильнику) |
- Ціна: від 29,99 ₴