Продавець СHEESE MASTER розвиває свій бізнес на Prom.ua 5 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Кошик
510 відгуків
+380636051181
+38063 605 11 81
+38067 619 85 57
Додати відгукНаявність документів
Знак Наявність документів означає, що компанія завантажила свідоцтво про державну реєстрацію для підтвердження свого юридичного статусу компанії або фізичної особи-підприємця.
Кошик

CHEESE MASTER

Рецепт сиру Фета, фото 2
Опис
Інформація для замовлення

РЕЦЕПТ СИРУ ФЕТА:

  1. Налийте молоко в каструлю, доведіть до температури 33С. Додайте закваску, добре перемішайте і залиште на 60 хв.
  2. Якщо молоко охололо, нагрійте молоко до 32С, постійно помішуючи. Зніміть каструлю з вогню, додайте фермент, попередньо розчинений у кип'яченій воді кімнатної температури, і добре перемішайте протягом 30с.
  3. Накрийте каструлю кришкою або рушником і залиште на 40 хвилин.
  4. Проверьте образование сгустка. Должно быть достигнуто чистое отделение сгустка от сыворотки. Если этого еще не произошло, оставьте еще на несколько минут.
  5. Разрежьте сгусток на кубики со стороной 1,5 см. медленно мешайте в течение 20 минут. Оставьте на 10 минут, чтобы сгусток осел.
  6. Большой шумовкой переложите весь сгусток в форму для сыра или дуршлаг с мелкими дырками.
  7. Оставьте сыр в форме на ночь при температуре 20—22С.
  8. Выньте сыр, разрежьте на крупные куски и положите в 10% рассол на 8-10 часов.
  9. Після цього сир краще вийняти і скласти в харчової контейнер, інакше він буде ставати м'яким і кашистым. Щоб це запобігти, в розсіл додають хлористий кальцій і контролюють кислотність.

Як приготувати 10% розсіл

Розчиніть 100гр солі (звичайної кухонної, не можна брати морську або йодовану сіль) в 1 літрі теплої води. Остудіть. Розсіл можна використовувати кілька разів. Розчин достатньо міцний! Ви можете зробити розсіл менш солоним, додавши 50-60гр солі на літр води.

  • Ціна: Ціну уточнюйте