Нітритна сіль

Нітритна сіль — це спеціалізований продукт, який широко застосовується у м’ясопереробній промисловості та домашньому приготуванні ковбас. Вона являє собою суміш звичайної кухонної солі та нітриту натрію (зазвичай у концентрації 0,4–0,6%). Саме завдяки цій добавці м’ясо зберігає привабливий рожево-червоний колір після термічної обробки, а також довше залишається свіжим.

Головна функція нітритної солі — забезпечення безпечності м’ясних продуктів, адже вона запобігає розвитку небезпечних бактерій, у тому числі Clostridium botulinum, які можуть викликати ботулізм. Крім того, вона покращує смак, аромат і подовжує термін зберігання готових виробів.

Нітритну сіль використовують у виробництві ковбас, шинок, сосисок, бекону, копченостей та інших м’ясних делікатесів. Її застосування строго дозується згідно з рецептурою.

У нашому каталозі представлена якісна нітритна сіль для професійного та домашнього використання, фасована у зручне пакування для точного дозування. Це незамінний інгредієнт для тих, хто займається м’ясним виробництвом.