Закваска для сиру Качотта на 50 л молока
від 49,49 ₴
Показати оптові ціниМінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Оптом і в роздріб
- Код: 40
- +380 (67) 619-85-57
- +380 (66) 110-16-45
Комплект для приготування сиру Качотта з 50 л молока CHEESE MASTER. Який включає в себе заквасочну культуру і фермент.
✅ Для приготування сиру необхідні тільки молоко, закваска і фермент
✅ Справжній сир без добавок своїми руками
✅ Багатий вітамінами та мінеральними компонентами
✅ Збереження всіх корисних речовин
✅ І звичайно ж смак! Домашній сир – це завжди свіжий продукт з чудовими смаковими якостями
🧀 Докладніше про сир, про способи його приготування і про те, які аксесуари та інгредієнти вам знадобляться, ви можете ознайомитися за посиланням: Рецепт приготування сиру Качотта.
📋 У комплект входить:
1. Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру "Качотта". Пробірка помічена червоним кольором.
2. Фермент молокозгортаючий, рослинного походження. Пробірка, позначена синім кольором
🌝 Склад заквасочної культури:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp.remoris
Lactococcus lactis subsp. lactis var. diacetylactis
Leoconostos mesenteroides subsp.Cremoris
Streptococcus thermophilus
📦 Упаковка - алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
🥛 Тип молока - пастеризоване (з додаванням хлористого кальцію) або сире. Можна використовувати 🐮 коров'яче, 🐑овече або 🐐 козяче молоко (використовуйте домашнє молоко)
⚖️ Вихід готового продукту - приблизно 15-18% від маси використаного молока
🚛 Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності
🌡Умови та термін зберігання - 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику при температурі +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері при температурі -18-20ºС. Фермент зберігати у холодильнику. Фермент не можна заморожувати.
📝 Фасовка - Україна, Cheese Master
🥣 Вам також може знадобитися для приготування:
📰 Якщо ви хочете отримати роздрукований рецепт разом із замовленням, перейдіть по ссилці і додайте рецепт до заказу.
💝🧀🥰 ВІДГУКИ НАШИХ КЛІЄНТІВ 🤩👍🔥
Відео рецепт від нашої клієнтки:
🥛 Нагріваємо молоко до 36°C, додаємо закваску. Через 30 хвилин — фермент і, за потреби, кальцій.
🔪 Чекаємо згусток, ріжемо кубиками, перемішуємо, підігріваємо до 42°C.
🥣 Зливаємо сироватку, перекладаємо зерно у форму, ущільнюємо руками.
🌡 Ставимо у теплу камеру на 1,5 години, тричі перевертаємо.
🌬 Обсушуємо сир спочатку при кімнатній температурі, потім — в холодильнику.
🧂 Солимо в 20% розсолі: по 3 години на кожні пів кіло. Перевертаємо і досолюємо.
🧽 Щодня протираємо сир і залишаємо дозрівати при 8–10°C.
✅ Через 10 днів — ароматна молода Качотта готова!
🧀 Усе для сиру та ще більше рецептів
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
| Користувальницькі характеристики | |
| Упаковка | пакет алюмінієвий |
| Об’єм молока | 50 л |
| Умови та строк зберігання | 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 ºС (в холодильнику) |
- Ціна: від 49,49 ₴